サッポロ 一 番 味噌 ラーメン 冷やし
ソニーミュージックグループが設立してから50年という節目に、同じく50周年を迎える企業、ブランド、商品の歴史を紐解くことで、「時代」を浮き彫りにする連載企画。 今回、お伺いしたのは、「サッポロ一番」でその名を知られるサンヨー食品。そして、50年の歩みを紐解くのは、多くの人が一度は食したことがあるであろう、袋麺市場の超スタンダード商品『サッポロ一番 みそラーメン』だ。 シリーズ最終回は、Cocotame編集部と町中華探検隊副長として知られるフリーライター・下関マグロさんが、『サッポロ一番 みそラーメン』をもっと美味しくいただくためのアレンジレシピを考案し、披露する! <レビュアー> ●担当フリーライターY 40代独身貴族。父の代から自宅の袋麺は『サッポロ一番 しょうゆ味』一本。実はこの企画をやるまで『みそラーメン』はほとんど買ったことがありませんでした。 ●Cocotame 編集者I 40代2児のパパ。食べ盛りの子どもたちのために磨いてきた料理の腕が、『サッポロ一番 みそラーメン』相手に炸裂する!! ●下関マグロさん 地元の大衆的な中華料理店(=町中華)の研究グループ「町中華探検隊」の副長としても活躍中のフリーライター。詳しいプロフィールは記事の最後に。 季節を感じさせるWinter&Summerレシピ ライターY考案レシピ① ★ほっこり身体が温まる『サッポロ一番 "豆乳"みそラーメン』 【材料】 サッポロ一番 みそラーメン:1袋 キャベツ:2枚 ソーセージ:2本 ホールコーン:大さじ2杯 豆乳:200ml パルメザンチーズ:お好みで 【作り方】 1. 土鍋で豆乳を加熱(弱火〜中火でジワジワと)。沸騰直前で火を止めて粉末スープを入れて混ぜ合わせる。 2. 500mlの水でキャベツ(ざく切り)、ソーセージを茹で、さらに麵を投入。2分30秒ほど茹でたら、お湯を切って1の土鍋に入れる。 3. 味をなじませるため、弱火で30秒ほど煮込む。 4. ホールコーンを盛り合わせて完成。こってり感がほしい人はパルメザンチーズをお好みで。 【Cocotameスタッフの食レポ!】 ライターY: もうひとつのレシピのつけ麺が夏向けということで、冬向けのレシピを考えてみました。味噌と豆乳って相性抜群だと思うんですよね。ポイントは面倒くさいんですけど、麵を別の鍋で先に茹でること。いきなり豆乳に麺を入れてしまうとうまくほどけないんですよね。ただ、麺を茹でるお湯で具材も一緒に茹でるのでその分の手間は省けます。麵のゆで時間はお好みで良いんですが、少し緩い方が美味しいと思います。 編集I: 僕は、これチーズをたくさんかけて食べるのが好きですね。チーズと味噌のコクが舌に残って味に深みを感じます。それと、個人的にはラーメンとソーセージの相性の良さに驚きました。子どもの頃からソーセージがトッピングされて出てきたことがなく、盲点と言えるほど美味しかったです!
暑さを吹き飛ばせ！サッポロ一番味噌ラーメンで冷やし坦々麺！ | ブルちゃまログ
2019. 11. 05 平日の一人ランチに、お休みの日にもサッと作れて便利なインスタントラーメン。サッポロ一番は数ある袋麺の中でも昔から食べているので我が家でも定番です。普段筆者は塩派なのですが、塩派も寝返るという「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」の作り方を料理家リュウジさんがツイッターで紹介されていたので実際に作ってみました!! リュウジさんのレシピ「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」の作り方 「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」はなんと鍋に日本酒100cc、水350cc入れ沸かし、普通に作る。ただこれだけだそう。これならちょっと意識して作ればいいだけなのでトライしやすいですよね。 「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」を作ってみました! 袋系インスタントラーメンの一大ブランドといえば、やはり「サッポロ一番」。普段〝塩派〟なのでみそラーメンは久々に購入しました。 日本酒100ccを用意したら、 水350ccに日本酒100ccを入れ沸かし、後はいつも通り普通に作るだけです。 ※普通に沸騰させながら作ればアルコールは大体飛ぶと思いますが、心配な方は長めに沸騰させてください。 リュウジさんの作ったようなトロトロ〜な卵の状態にするには、茹で上がり1分前に卵を入れるそうです。筆者も1分前に卵を投入!! 卵、いい感じです♪ 粉末スープは香りを飛ばさないように必ず火を止めてから入れます。 料理酒ではなくなぜ日本酒で作るのかというと、料理酒は酒税の対象になるのを避けるために食塩や酢酸などが添加され、そのままでは飲めないように加工してあり、今回のような酒を多量に使うレシピにおいては添加された調味料が前面に出てきてしまうので「清酒」と書いてあるお酒を推奨しているとリュウジさんが説明されています。 なるほど〜ですよね! !ちなみにこちらを作るのにリュウジさんのオススメ日本酒はツイッター写真にあるようにキクマサピンだそうです。 「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」を食べてみました! 卵もいい感じに仕上がりました♪ 好みで卵、葱、ゴマを添えて。 リュウジさんのレシピ「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」の完成です!! 早速食べてみました。 まろやかな味噌の味が確かにさらに味深くなっていて、老舗のラーメン屋のような仕上がりにっ!! 茹で上がり1分前に投入した卵もトロトロで味深い麺に絡んで絶品!!いやいや美味しすぎる!!
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TOP サッポロ一番袋めん サッポロ一番 しょうゆ味 5個パック ウルトラマンパッケージ<ウルトラマン> (5個パック×6入り) ¥3, 596 (税込) 在庫 在庫あり サッポロ一番 みそラーメン 5個パック ウルトラマンパッケージ<ウルトラマンセブン> (5個パック×6入り) サッポロ一番 塩らーめん 5個パック ウルトラマンパッケージ<ウルトラマンタロウ> (5個パック×6入り) サッポロ一番 ごま味ラーメン 5個パック ウルトラマンパッケージ<帰ってきたウルトラマン> (5個パック×6入り) サッポロ一番 しょうゆ味 (5個パックX6入り) サッポロ一番 みそラーメン 冷やし台湾ラーメン風 辛口仕立て (5個パック×6入り) サッポロ一番 みそラーメン (5個パック×6入り) サッポロ一番 塩らーめん 冷やし瀬戸内レモン仕立て (5個パック×6入り) サッポロ一番 塩らーめん (5個パック×6入り) サッポロ一番 ごま味ラーメン (5個パック×6入り) サッポロ一番 塩とんこつらーめん (5個パック×6入り) サッポロ一番 みそラーメン旨辛 (5個パック×6入り) 在庫 在庫あり
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沸き立つ湯の中で 煮えたぎる麺! そのあいだに……! 3.スープを冷水で溶く。 工程「2」よりも 「3」 を先に済ませる。 冷蔵庫で冷やしておいた水。それを 500mlキッチリ計量して 粉末スープを溶かす。 しかし、これがあとから考えるとダメだったかもしれない……。 2.麺を冷水で締める。 最後に 工程2。 茹で上がった麺を冷水で締める。 締めた麺を器に盛って…… って、危ない! 危ない! 器に入りきらない! 圧倒的!麺量 ……! ギリギリセーフ! 完成!サッポロ一番「冷やし塩らーめん」。 見た目は、いつもの温かい塩ラーメンと変わらない。 ただ…量が多い。 それだけだ。 食べる!食べる竜一! 「冷たい!違和感半端ない……!」 「温かい塩ラーメンと見た目は同じなのに、 冷たい! 」 変な感じ! 「そして、 スープの味が薄い…… 」 しまった……! このとき竜一!気付く……! 「そうか。スープをキッチリ 500ml計量した水 で作った。 それがいけなかったのか……! (メーカーのサイトによると、 200mlが正解 の模様!) 「サッポロ一番塩らーめん」の袋に記載された作り方。 水の量。 それは 温かい塩ラーメンを作るときのもの。 「水が沸騰してお湯となったとき、 蒸発する ことも計算された量のはず……」 だが、今回は 「冷やし」 だから…… 水が蒸発しない ……! だから スープが薄いんだ ……! まとめ。 冷やし塩ラーメンにして食べる場合、 水は200ml で作らなければならない。 ▼ 後日、 水の分量を最適化 して、リベンジしました。 「冷やし塩らーめん」サッポロ一番の「スープ」を最適化したレシピ。 ▼ おすすめ記事 サッポロ一番「塩らーめん」卵の入れ方。完璧なタイミングがこれだ! 「サッポロ一番」塩らーめんアレンジ。「牛乳」を入れるレシピ。
Thu, 23 Dec 2021 05:22:38 +0000